CAMPECHE, CAMP. Comer en un restaurante a media luz, con la incertidumbre de si habrá agua en los baños o con platos acumulándose en la cocina sin poder lavarse por un corte imprevisto. Esa es la pesadilla que viven a diario entre 40 y 50 restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la capital, debido a la constante suspensión del servicio de agua por parte del Ayuntamiento.
Rodrigo Bojórquez Ruiz, presidente de la CANIRAC en Campeche, alzó la voz para visibilizar el impacto real de esta escasez, el problema no es solo la falta del líquido, sino la nula empatía y coordinación de la autoridad. Los negocios pagan tarifas comerciales completas, pero reciben un servicio deficiente y plagado de interrupciones repentinas que los dejan completamente desarmados frente al comensal.
La crisis hídrica municipal golpea directamente el corazón de un sector clave para la economía y el turismo local. Mientras la autoridad municipal aprieta el cuello de los comerciantes exigiendo pagos puntuales y cobros anuales rigurosos, en las tuberías de las cocinas el flujo llega apenas a cuentagotas o simplemente deja de salir sin previo aviso.
“Durante el año hemos tenido algunas deficiencias en cuanto a la potencia en la que sale el agua. Muchas veces nos han comentado que cortan el servicio por algunas reparaciones, pero creo que ahí está también la clave, el hecho de comunicarnos con la anticipación posible nos da chance hasta de prepararnos”, declaró Bojórquez Ruiz.
PIDEN AVISAR ANTES DE CORTAR SERVICIO
Además, señaló que, poder tener un recipiente donde pueda continuar lavando los platos, los cubiertos y también para decírselo al cliente, es algo complicado de explicarle que no es un tema propio de la empresa, sino que se están haciendo reparaciones. Esa coordinación es la que necesitan porque les ayuda mucho para prepararse como equipo de trabajo.
