MÉXICO- Bajo el sol inclemente de la zona chenera, en las comunidades de Hopelchén, el zumbido de las abejas se mezcla con el ruido de las camionetas que llegan de madrugada. No traen insumos ni apoyo. Traen billetes en efectivo y una oferta que nadie puede rechazar del todo: compran la miel al momento, sin vueltas, sin esperas. Treinta, treinta y cuatro, a veces treinta y cinco pesos el kilo. “Precio muerto”, lo llaman los apicultores. Sin remanente. Sin participación. Sin futuro.
Luis Alberto Pool Novelo, “Lucho”, lleva más de tres décadas entre colmenas. Este año vio cómo el precio se desplomaba otra vez. “Los coyotes son los que ponen el precio aquí en la región”, dice con la voz cansada de quien ya ha visto el ciclo demasiadas veces.
Al inicio de la cosecha llegaron ofreciendo 30 pesos. Después subieron un poco, pero nunca lo suficiente. El productor no tiene otra puerta a la cual tocar. Necesita el dinero ya: para mantener las colmenas, para alimentar a la familia, para no perder lo poco que queda.
En El Poste, Katab, Xcalot Akal, San Bernardo Huechil, Chunyaxnic, Xbilincok, Xculoc, Chunhuaimil, San Antonio Yaxché y Bolonchén de Rejón se repite la misma escena. Los intermediarios —muchos procedentes de Yucatán— recorren los caminos de terracería, miden la humedad (exigen 19 grados), pagan en el acto y se llevan los tambores.
Luego esa misma miel viaja, se reenvasa, se etiqueta y se vende a precios que pueden alcanzar 250 o 300 pesos el litro. La diferencia, esa fortuna que se genera entre el apiario y la mesa del consumidor, se queda en otras manos.
El problema no es nuevo, pero se ha vuelto más cruel. Cuando los centros de acopio formales flaquean —por retrasos en pagos, falta de asambleas o crisis internas, como las que han denunciado socios de Miel y Cera de Campeche—, el coyotaje crece como maleza. Los productores de Tinún, Kanki, Hecelchakán, Pocboc, Cumpich y Pomuch lo saben de sobra. La desorganización se convierte en oportunidad para quien tiene liquidez y red de comercialización.
Campeche sigue siendo potencia mielera. Entre cinco y seis mil toneladas se producen cada año. El 80 por ciento se exporta a Europa y Arabia Saudita. Oficialmente el estado ocupa el quinto lugar nacional, aunque autoridades locales insisten en que debería estar más arriba: mucha de esa miel sale comprada por intermediarios yucatecos y se reporta como ajena. El apicultor ha depositado esperanza en promesas de programas como Miel del Bienestar o en la idea de centros de acopio con precios de garantía cercanos a los 70 pesos; pero mientras esas alternativas no lleguen a las comunidades, la camioneta del coyote seguirá siendo la única opción viable.
PROPIEDADES DE LA MIEL
Antibacteriana y antiséptica: Inhibe el crecimiento de múltiples especies de bacterias y microorganismos. Antioxidante: Las mieles más oscuras suelen tener una mayor capacidad antioxidante para combatir el daño celular.
Antiinflamatoria y calmante de la garganta: Actúa como un suavizante natural de las vías respiratorias superiores y es un eficaz supresor de la tos
