CAMPECHE, CAMP. Basta un cielo nublado, viento fresco y unas cuantas gotas de lluvia al caer la tarde esto por los efectos de los primeros frentes fríos de la temporada para que en las calles de la capital campechana el antojo haga de las suyas, el aroma a mantequilla y levadura recién horneada se convierte en un imán irresistible que promete disparar las ventas de las panaderías locales hasta en un 60 por ciento.
El panadero Ezequiel Ramos, manifestó que esta época trae consigo el alivio financiero más esperado del año para la industria panificadora local. Por lo que confirmó que los días grises y las lluvias vespertinas ya están levantando la demanda en los mostradores, marcando el inicio de una racha ganadora para los negocios del ramo tras meses de intenso calor.
Ante esto manifestó que los exhibidores ya conviven las tradicionales conchas, hojaldras, laureles, trenzas, ojos de buey, tutis y el anticipado pan de muerto, el rey indiscutible de la mesa sigue siendo el pan francés. Cientos de compradores acuden diariamente por su barra para dorarla con mantequilla al horno o en el comal, la compañía por excelencia para “chopear” con el café cargado o el chocolate caliente.
Lo verdaderamente relevante para el bolsillo de las familias es que, pese a la alta demanda que se avecina, los precios se mantendrán congelados. La estabilidad en los costos de los insumos permite a los panaderos sostener sus tarifas sin golpear el presupuesto familiar, garantizando que la tradición del chopeo vespertino siga al alcance de todos.
