CAMPECHE, CAMP. Hay un orgullo profundo en las manos de quien siembra maíz nativo en Campeche, es una herencia que sabe a tierra y a tradición, sin embargo, el siguiente gran paso para estas familias no está en el surco, sino en el mostrador. El Instituto Nacional de la Economía Social (INAES) ha puesto la mirada en un proyecto que promete cambiar el destino económico de las comunidades, la creación de tortillerías sociales un proyecto que próximamente estará listo en cuanto las reglas de operación sean determinadas.
La idea es tan sencilla como transformadora, que el productor local ya no tenga que depender de terceros para vender su cosecha. Al procesar su propio maíz y convertirlo en tortilla, el valor de su trabajo se multiplica y el beneficio se queda en casa, así lo informó Alejandro Mendoza Campuzano, quien recientemente asumió la responsabilidad del INAES en el estado. Además reveló que pronto se lanzará la convocatoria para que las comunidades se organicen.
En lugar de los apoyos tradicionales que se quedan en la superficie, el enfoque ahora es la transformación. “Esto va a ayudar a que ellos mismos utilicen su producto para la creación”, explica Mendoza con entusiasmo.
El objetivo es que el productor no se vea obligado a rematar su grano por necesidad. Al tener su propia tortillería, el campesino accede a un precio estándar y justo, protegiendo su economía y asegurando que su esfuerzo rinda frutos reales para su familia.
