CAMPECHE, CAMP. El aroma y el sabor del pan campechano, junto con su rica tradición, reciben un impulso monumental a nivel nacional. Antonio Medina Balam, presidente de la Unión de Panaderos “Alberto Chávez”, fue nombrado Delegado de la CANAINPA en Campeche. Esto conectará a panaderos locales con oportunidades nacionales, así como abrirá laposibilidad de que el pan campechano obtenga un reconocimiento de Denominación de Origen, difundiendo sus recetas tradicionales a todo México.
Ante esto, Medina Balam señaló que su compromiso es fortalecer al gremio y promover la tradición artesanal campechana a nivel nacional. Esto sin duda promete un crecimiento tangible para pequeños y medianos negocios, innovación técnica. Además de promover ferias, eventos y proyectos que beneficien tanto a los socios como al público, y proteger la tradición del pan de Campeche.
