La temporada de calor afecta al sector panadero, el cual llega a disminuir en un 50 por ciento su producción, así lo aseguraron los panaderos del mercado principal “Pedro Sainz de Baranda”, quienes mencionaron que en esta época, los consumidores optan por comprar productos más frescos.
Los comerciantes señalaron que pese al auge que tuvieron en la temporada decembrina, hoy en día, solo suelen vender barras de pan francés, pues el pan dulce casi no se consume.
Esperanza Vargas, comerciante panadera, señaló que la situación económica deja en desventaja a los panaderos, quienes son consumidos por la renta de locales y el costo de los insumos para la producción.
Asimismo, señaló que el precio del pan ha aumentado por lo mismo.
En otro sentido, los panaderos denunciaron la competencia desleal que representan las grandes cadenas comerciales. Los comerciantes exhortaron a los ciudadanos a consumir los productos del mercado principal, pues cuentan con panaderías tradicionales, quienes ofertan productos de calidad.
Finalmente, señalaron que tienen expectativas altas para el transcurso del año.
