De la tierra donde se creó la quesadilla sin queso, la torta de tamal, y la torta de chilaquiles, viene ni más ni menos que la enchilada sin tortilla, así como lo escuchas, vamos a conocerla.
En la Ciudad de México se encuentra Oscar Olivares, un cocinero quien propuso este nuevo platillo culinario, su puesto está ubicado en la colonia Narvarte.
La preparación de estas enchiladas son como las originales, sin embargo, en lugar de utilizar una tortilla, este chef utiliza queso gratinado.
Así lo explica Oscar: "Me han dicho de todo por estas enchiladas. Es curioso, porque de entrada mucha gente no las considera enchiladas, pero una vez que las prueban se enamoran. Lo que hacemos es gratinar queso en parrilla y ahí el chiste es saber ser un buen parrillero: el queso hace como una costra pero no tan dorada, y con ella se envuelve la carne".
Estas son algunas imágenes que Excélsior compartió en su portal web:
Con Información de: Excélsior
