La celebración gastronómica del queso ya tiene fecha. Pese a los rumores de su cancelación, será el próximo 25, 26 y 27 de agosto cuando se lleve a cabo el V Festival del Queso en el centro de convenciones de Tenosique, en el que se espera la asistencia de 35 mil personas y una derrama económica de 33 millones de pesos.
En esta ocasión el país invitado es Italia y no sólo se premiará al mejor queso artesanal sino también se competirá en cuatro categorías: queso pasta molida, queso de poro y queso de pasta hilada, así como el queso innovador, por el que se otorgará un premio de 10 mil pesos a cada ganador en cada categoría. Los jueces de decidir los ganadores serán Georgina Yescas, directora de Lactography, Aarón González, profesor del centro de investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), y el chef Juan Pablo Loza.
