Arturo E. Navarro
Agencia Reforma
Basta un sorbo de aperol spritz para que el paladar se transporte a un caluroso atardecer de verano en la Plaza de San Marcos, o la Fuente de Trevi.
Este cóctel, servido en copa, es uno de los aperitivos más populares en Italia. Su frescura burbujeante de característico tono anaranjado colorea las terrazas italianas durante esta temporada.
"La receta tradicional lleva Aperol, Prosecco o cava, y agua mineral; se sirve en copa alta o vaso de vino y se acompaña con una rodaja de naranja", comenta José Antonio López, bartender creativo de Bar Systems.
El Aperol, un bitter elaborado con hierbas, raíces de naranja y ruibarbo, da a la mezcla su emblemático sabor amargo; el vino espumoso y el agua mineral aligeran y redondean las notas en un balance refrescante.
Botanas sencillas como aceitunas, prosciutto di Parma o bruschetti, son el maridaje ideal.
Frutti di bosco spritz
1 PORCIÓN
+ 2 fresas + 2 zarzamoras + 2 frambuesas + Hielo + 1 caballito de Aperol + 1 caballito de Prosecco + Garnitura + Hojas de albahaca
PREPARACIÓN
Macerar las frutas dentro del shaker. Agregar hielos y el bitter. Agitar vigorosamente durante 15 segundos. Rellenar con el Prosecco. Y por último, decorar con un poco de albahaca.
Lychee spritz
1 PORCIÓN
3 rebanadas de pepino + 2 litchis + Hielo + 1/3 de caballito de jugo de limón + 1/3 de caballito de jarabe + 1 caballito de Aperol + 1/3 caballito de Prosecco Garnitura+ 1 lámina de pepino + Flores de borraja
PREPARACIÓN
Macerar el pepino con los litchis dentro del shaker. Agregar hielo, el jugo, el jarabe y el bitter. Agitar vigorosamente.
Pimm's lemonade
1 PORCIÓN
+ Hielo + 1 caballito de licor Pimms No. 1 + 1 fresa + 2 rebanadas de pepino + 5 hojas de hierbabuena + Refresco de lima-limón
PREPARACIÓN
Agregar hielo a una jarra pequeña. Agregar uno a uno los ingredientes. Rellenar con el refresco, y mezclar con un agitador.
